廣東飯店（広東飯店）の本場中華・お品書き

"紙包鶏"広東特製とり肉の包み揚げ一皿４個入り1,680円

横浜中華街初登場！！鶏肉を、当店秘伝の特製ダレにじっくりと漬け込み、パラフィン紙に長ネギと一緒に包んで低温でゆっくり揚げました。
紙で油分も吸収され、とってもヘルシーな逸品♪

まずは紙を破って閉じ込められた香りを楽しんで下さい。そして、ふっくら、柔らかく蒸し揚がった鶏肉をアツアツのうちにどうぞ！！

車海老

「車エビ」とは十脚目クルマエビ科に分類されるエビ。
ジャポニカという学名で呼ばれる代表的な車エビをはじめ、大正海老（高麗海老）、クマエビ、ウシエビ（ブラックタイガー）など、14属120種がクルマエビ科に属します。

年間を通して 食べられますが、特に肉の甘味が増してゆく、晩秋から冬にかけて旬を迎えます。生息域は日本各地の沿岸の浅海底をはじめ、北海道以南から西太平洋・インド洋、地中海東部の沿岸に広く分布。

その名前の由来は、江戸時代の百科事典『和漢三才図会』や食物書『本朝食鑑』によると、体を丸めるとその縞模様が車の輪のように見えるため、と記されています。

脂質が少ないのに対してたんぱく質が豊富な「車エビ」。成人病予防に効果的なタウリン、亜鉛、銅を多く含みます。甘味の強いアミノ酸であるグリシンが、エビ類では最高の含有量を誇るため、独特の肉の甘味を醸し出しているのも特徴です。

大海老の珊瑚巻2,310円 第二回「美食節」新作メニュー発表会入賞作品された自慢の一品です